Четверг, 22.02.2018, 17:40Александр Посов




ВЫРЕЗКА. Лучший кусок говядины - бескостная полоса филейной части, самая нежная и прекрасно запекаемая. Большие куски говядины пекутся долго, а тонкая говяжья вырезка жарится быстро при высоких температурах.
ВЫМЯ Для того, чтобы устранить сильный запах молока, который появляется во время варки, необходимо перед приготовлением вымя вымочить в холодной воде в течение 3 часов. Для лучшего вымачивания вымя необходимо не очень глубоко насечь ножом. Варить вымя надо 2-3 часа. После того, как вымя сварилось, из него можно приготовить различные блюда, рецепты, которых можно найти в различной литературе, но большинство предпочитает есть вымя в холодном виде, как колбасу.
ВЫТЬ - так в России в старину называли пору еды. Каждая выть имела название: перехватка в 7 утра, полдник - 11 часов, обед - 15 часов, паобед - 5-6 часов пополудни, ужин - 8-9 часов вечера, паужин - в 23 часа.
ВЯДЁРЫ (от литов. vedarai). Белорусское и литовское блюдо — жирные свиные кишки, начиненные картофельным пюре пополам с разваренной перловой крупой и сваренные в сильно подсоленной воде, а затем обжаренные в свином сале.

Copyright MyCorp © 2018
Используются технологии uCoz