Пятница, 15.12.2017, 21:01Александр Посов





БУЖЕНИНА ИЗ ИНДЕЙКИ.


Если врач рекомендовал вам не есть жирное мясо, а без ароматной буженины трудно прожить, можно изготовить буженину из индейки, по вкусу не отличающуюся а по полезности превосходящую оригинальную - свиную.

На изготовление буженины годится филе из бедра индейки. А еще понадобится трубчатый бинт из аптеки - эластичная сеточка для фиксации повязки на руке. Именно на руке, поскольку большие бинты очень сильно тянутся и не пригодны для нашей цели.

Возьмите мясо, промойте, обсушите. На 1 кг филе можно добавить 1 чайную ложку крахмала. Перемешайте индейку с крахмалом, так, чтобы он обволок мясо и оказался невидим.

Завяжите один конец трубчатого бинта и набейте, как можно плотней, в получившийся чулок филе так, что бы получилось что-то вроде шара. Закрепите второй конец при помощи металлической скрепкой, которой упаковывают хлеб или как-нибудь иначе.

Получившийся полуфабрикат опустите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, в которую добавлен репчатый лук и черный перец горошком. Поварите мясо примерно 30 минут на маленьком огне.

Выньте мясо на тарелку и дайте ему немного остыть. Не вынимая из сетки, через отверстия нашпигуйте мясо чесноком, посыпьте со всех сторон молотым черным перцем и слегка посолите. Пряности можно добавлять любые по вкусу.

Поместите полуфабрикат на поддон или большую толстостенную сковороду, сбрызните оливковым маслом (или другим растительным маслом без запаха), поместите в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов. Запекать индейку надо примерно 15-20 минут.

После того, как мясо остынет, его нужно вынуть из сетки и тонко нарезать. Можно есть.

Copyright MyCorp © 2017
Используются технологии uCoz